La Nueva Viga, el epicentro marino para los profesionales de la cocina

Para los chefs, cocineros y dueños de restaurantes de la Ciudad de México, Puebla, Tlaxcala y Estado de México, la Nueva Viga se ha consolidado como el destino predilecto para abastecer sus cocinas con lo mejor del océano. Este mercado especializado en pescados y mariscos no es solo un punto de venta, sino un verdadero centro neurálgico que impulsa la creatividad culinaria y garantiza la calidad en cada plato.

El mar a su alcance

La Nueva Viga ofrece una variedad que difícilmente se encuentra en otro lugar. Desde los pescados blancos más delicados como el huachinango y el róbalo, perfectos para preparaciones sutiles y elegantes, hasta pescados azules llenos de sabor como el atún y la sardina, ideales para platillos con carácter.

Los amantes de los mariscos encontrarán un paraíso de opciones: camarones de todos tamaños, frescos y congelados; pulpo tierno y firme; calamares versátiles para frituras o guisos; ostiones y almejas que evocan el sabor puro del mar; y una infinidad de otras especies como jaibas, langostinos y más.

Esta diversidad garantiza que cada chef pueda encontrar el ingrediente perfecto para sus creaciones, ya sea para un ceviche refrescante, un pescado a la parrilla con la frescura del día, o unos mariscos para una paella auténtica. La posibilidad de explorar especies menos comunes también abre un abanico de oportunidades para innovar y sorprender a los comensales.

Calidad y frescura como prioridad

Para los profesionales de la gastronomía, la calidad y la frescura son innegociables. La Nueva Viga lo entiende perfectamente. El movimiento constante de producto y la especialización de los comerciantes aseguran que los pescados y mariscos lleguen a las cocinas en óptimas condiciones. La posibilidad de establecer relaciones directas con los proveedores permite a los chefs conocer el origen de sus ingredientes y garantizar la trazabilidad, un aspecto cada vez más valorado por los comensales exigentes.

Precios que impulsan la rentabilidad

Uno de los aspectos más atractivos de la Nueva Viga para los dueños de restaurantes es la asequibilidad de sus precios. Al ser un mercado mayorista especializado, los costos suelen ser más competitivos que en otros canales de distribución. Esto permite a los negocios gastronómicos optimizar sus costos de producción sin sacrificar la calidad de los ingredientes, lo que se traduce en una mayor rentabilidad y la posibilidad de ofrecer platillos de alta calidad a precios justos.

Un punto de encuentro

La Nueva Viga se ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad gastronómica. Aquí, chefs y cocineros pueden interactuar con los proveedores, conocer las últimas novedades del mercado, intercambiar ideas y encontrar inspiración para sus menús. Esta dinámica fomenta un ambiente de colaboración y aprendizaje continuo, enriqueciendo la escena culinaria local.

La Nueva Viga es mucho más que un simple mercado de pescados y mariscos. Es un aliado estratégico fundamental para los profesionales de la cocina. Su inigualable variedad, su compromiso con la frescura y la calidad, y sus precios competitivos la convierten en el destino esencial para abastecer las cocinas y seguir elevando el nivel de la gastronomía. Para aquellos que buscan la excelencia en sus platos de mar, vistar este mercado especializado es una inversión segura en el éxito de su negocio.

Recomendamos realizar las compras entre las cinco y siete de la mañana

La Nueva Viga

Dirección: Eje 6 Sur 560, Área Federal Central de Abastos, Alc. Iztapalapa, 09040 CDMX

Sitio web: nuevaviga.com